陈皮是一味中药材，具有化痰止咳、去湿气等功效，常被用于泡茶饮用。

陈皮是芸香科植物橘子及其栽培变种的干燥成熟果皮，可分为广陈皮和普通陈皮，别名包括黄橘皮、贵老、新会皮、橘皮等。具体介绍如下：分类与来源 普通陈皮：由普通橘子（如柑橘）的干燥成熟果皮制成，分布广泛，产地多样。

陈皮是来源于茶枝柑、福橘、温州蜜柑等成熟柑橘类植物果皮制成的中药材。以下从原料、鉴别特征、制作工艺三方面展开说明：原料方面，陈皮并非单一橘子品种的果皮，而是以茶枝柑、福橘、温州蜜柑等柑橘类植物成熟果皮为原料。

陈皮是芸香科植物橘干燥成熟后的果皮，具体分析如下：植物来源：陈皮特指橘的果皮，橘属于芸香科柑橘属植物，与柑、橙等虽同属柑橘类，但存在明确分类差异。橘的花较小，果皮易剥离，种子胚呈深绿色，这些特征使其与柑（花较大、果皮较难剥、种子胚淡绿色）和橙（果皮紧实、需刀具剥开）形成区分。

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，属于中药材，可分为“陈皮”和“广陈皮”两类。其具体信息如下：来源与分类陈皮来源于橘类植物的成熟果皮，包括“陈皮”和“广陈皮”两种。其中，“广陈皮”特指产自广东新会地区的茶枝柑果皮，因品质优异被单独分类。

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，属于中药材，可分为“陈皮”和“广陈皮”两类。其具体信息如下：来源与分类陈皮来源于橘类植物的成熟果皮，包括普通陈皮和广陈皮两种。广陈皮特指广东新会地区栽培的茶枝柑（大红柑）的果皮，因产地和品种差异形成独特品质。

外观不同：新会陈皮质地柔韧，呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。

普通陈皮：可能来自其他柑橘品种（如川陈皮、福建陈皮），工艺类似但药效较弱。

陈皮药性详解：分类与陈化 陈皮分为普通陈皮与名贵陈皮，其中新会陈皮最为知名。其需自然发酵陈化三年以上，优质者陈化年限更长。陈化过程使香气更浓郁、舒适、持久，颜色逐渐加深。药食同源与功效 陈皮属药食同源，核心功效为开胸解郁、疏肝理气，次要功效为健脾开胃。

普通橘子皮经过适当处理后可以制成陈皮，但品质和药效远不如正宗新会陈皮。普通橘子的果皮虽然含有类似的化学成分，但品种、产地和加工工艺的差异导致其成品在香气、滋味和药用价值上与新会茶枝柑制成的陈皮有明显区别。

1、正宗的陈皮主要采用茶枝柑（又称新会柑、大红柑）的果皮制作，尤以广东新会地区所产的茶枝柑为最佳。

2、陈皮是芸香科植物橘干燥成熟后的果皮，具体分析如下：植物来源：陈皮特指橘的果皮，橘属于芸香科柑橘属植物，与柑、橙等虽同属柑橘类，但存在明确分类差异。橘的花较小，果皮易剥离，种子胚呈深绿色，这些特征使其与柑（花较大、果皮较难剥、种子胚淡绿色）和橙（果皮紧实、需刀具剥开）形成区分。

3、陈皮和普通橘子皮不是同一种东西，虽然它们来源相似，但制作工艺、药用价值和食用方式有本质区别。陈皮是特定品种的柑橘果皮经过至少三年晾晒和陈化制成的药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。普通橘子皮是新鲜食用后剩下的果皮，未经陈化处理，含有较多挥发油，刺激性较强且容易霉变，不适合直接药用。

4、橙皮 橙皮主要就是我们常见的甜橙子的果皮，跟陈皮没什么关系。只是普通话里 “橙” 和 “陈” 的读音十分相似，有些不明真相的群众以为陈皮是橙皮晒干了。因此陈皮和橙皮不是一样的。

5、陈皮是由柑皮制成，具体来说，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，且需晒干后陈化三年以上。